Reinsdyrsfilet til oud bruin – mat til øl

Reinsdyrsfilet til oud bruin – mat til øl

En middag jeg både har gledet og gruet meg til, når jeg tar for meg Haandbryggeriet sin Haandbakk. Dette er Norges første kommersielle surøl, og er inspirert av den belgiske ølstilen oud bruin. Jeg ELSKER denne stilen, men må innrømme at jeg ikke har veldig mye...
Helstekt ølkylling med sitron

Helstekt ølkylling med sitron

Dette er en oppskrift som får frem deilige smaker i kjøttet, inkorporer øl på en enkel måte og er en deilig søndagsmiddag. Dette er en helstekt ølkylling, med øl, sitron og urter. Nok til 6 stykker 1 hel landkylling 2 sitroner 10 hele hvitløksfedd 400gr rotgrønnsaker...
Biff bourgignon med belgisk dobbel

Biff bourgignon med belgisk dobbel

Hva skjer om man tar en smaksrik klassisker, og bytter ut en av hovedingrediensene? Jo – den blir enda bedre! For dette er nemlig biff bourgignon, med øl i stedet for vin. Nok til 5 personer 1 kg storfekjøtt (høyrygg eller bog) 2 ss smør 4 dl kjøttkraft 3 dl...
Grillspyd med svin og ølglaze

Grillspyd med svin og ølglaze

Man kan forlenge sommerfølelsen litt med denne oppskriften, grillspyd av gris med ølglaze. Det er slettes ikke feil selv i oktober! Nok til 4 personer 400gr svinekoteletter Krydder: Paprika Chili Basillikum Spisskumin Salt Pepper 2 dl ølglaze 1 pakke vasket grønnkål 1...
Elg taco med syltet rødløk

Elg taco med syltet rødløk

Dette er en ekte høstrett for fredager – elg, kantarell, tyttebær og syltet rødløk med surøl. Det er en enkel rett med ærlige smaker, der råvarene virkelig kommer til sin rett i en herlig balanse. Nok til 4 personer 400gr elgkjøttdeig 1 sjalottløk 100gr...